Il corso si propone di fornire le conoscenze per la comprensione a livello molecolare dei principali processi biologici.  Il corso deve essere quindi affrontato dallo studente che possiede solide basi di chimica generale e di chimica organica. Debbono anche essere già noti i principi fondamentali della biologia.

- Introduzione alla Biochimica. 

- Composizione, struttura e funzione delle proteine.

- Enzimi:

 Caratteristiche generali.

Meccanismo d’azione degli enzimi.

Concetti generali di cinetica enzimatica e di regolazione.

Meccanismi catalitici e inibizione enzimatica.

-L’emoglobina e la mioglobina.

- Struttura e funzione dei glucidi. 

- Struttura e funzione dei lipidi.

- Richiami a membrane biologiche, canali, pompe e recettori.

- Le vie di trasduzione del segnale.

- Fondamenti e scopi del metabolismo.

  Cenni sui processi digestivi: conversione di un pasto in molecole utilizzabili dalla cellula.

Concetti di base del metabolismo.

La regolazione dei processi metabolici.

L’energia libera.

Il trasferimento di gruppi fosfato.

Struttura e funzione dell’ATP.

I trasportatori di elettroni (NADH, NADPH e FADH2).

ll coenzima A.

- Degradazione e sintesi del glucosio.

Glicolisi e gluconeogenesi: funzioni, fasi e meccanismi di regolazione.

- Destino metabolico dell'acido piruvico:

fermentazione lattica, alcolica e ossidazione ad acetil-CoA.

- Ciclo dell'acido citrico.

Funzioni, bilancio energetico e regolazione.

- Fosforilazione ossidativa:

La catena di trasporto degli elettroni.

La forza motrice protonica.

- Glicogenolisi e glicogeno sintesi.

- Via del pentosio fosfato.

- Metabolismo degli acidi grassi e dei lipidi.

Degradazione degli acidi grassi.

Biosintesi degli acidi grassi.

Sintesi dei lipidi: lipidi di riserva, fosfolipidi e colesterolo.

- Metabolismo dell’etanolo.

- Metabolismo delle molecole azotate.

Cenni sulla biosintesi degli amminoacidi e dei nucleotidi.

Degradazione degli amminoacidi e il ciclo dell’urea.

- Integrazione del metabolismo: Interrelazioni metaboliche tra i vari organi. Ciclo digiuno-alimentazione. Regolazione ormonale.

E' consigliato avere superato gli esami di: (1) Chimica Generale ed Inorganica; (2) Anatomia Umana con elementi di Biologia Animale; (3) Chimica Organica I

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Testi di studio

Tymoczko JL, Berg JM,  Stryer L. I Principi di Biochimica, (1a ed.) Zanichelli-2010.

 Nelson DL, Cox MM. I Principi di Biochimica di Lehninger (5a ed.) Zanichelli-2010.

Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochimica (6a ed.) Zanichelli-2008.

Ahern KG, Mathews CK, Van Holde KE. Biochimica (3a ed.) Casa Editrice Ambrosiana-2004.

Voet D, Voet JG, Pratt CW. Fondamenti di Biochimica (2a ed.) Zanichelli-2007.