Il corso si propone di fornire agli studenti le nozioni ed i principi  di biochimica fondamentali  per la comprensione delle reazioni che avvengono nel corso del metabolismo, nonché gli strumenti utili per ulteriori approfondimenti nel campo della fisiologia della nutrizione

1)  Amminoacidi, peptidi e proteine Gli amminoacidi Struttura e funzione delle proteine Le proteine globulari e le proteine fibrose Gli enzimi Vitamine e coenzimi 2)  Lipidi Lipidi di riserva Lipidi strutturali della membrana Lipidi con attività biologiche specifiche Membrane biologiche e trasporto 3)  Carboidrati Monosaccaridi e disaccaridi Polisaccaridi Glicoproteine e glicolipidi 4)  Bioenergetica e metabolismo Principi di bioenergetica Trasferimento di gruppi fosforici e ATP Le reazioni di ossido-riduzione di interesse biologico Glicolisi, gluconeogenesi e la via del pentosio fosfato Vie di alimentazione della glicolisi e catabolismo degli esosi La fermentazione Il metabolismo del glicogeno negli animali Ciclo dell’acido citrico e ciclo del gliossilato Digestione, mobilizzazione, e trasporto degli acidi grassi Ossidazione degli acidi grassi Corpi chetonici Degradazione delle proteine della dieta Ossidazione degli amminoacidi e produzione dell’urea Fosforilazione ossidativa Biosintesi degli acidi grassi Biosintesi dei triacilgliceroli e dei fosfolipidi di membrana Biosintesi del colesterolo e degli steroidi Metabolismo dell’azoto e cenni di biosintesi degli amminoacidi Molecole che derivano dagli amminoacidi Biosintesi e degradazione dei nucleotidi 5)  Integrazione del metabolismo Metabolismi tessuto-specifici: la divisione del lavoro Gli ormoni: comunicazione tra cellule e tessuti Regolazione ormonale del metabolismo energetico Meccanismi molecolari di trasduzione del segnale 6)  Metabolismo delle proteine Sintesi proteica Modificazioni post-traduzionali delle proteine Trasporto a destinazione  (targeting) e degradazione delle proteine

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Testi di studio

D.L. Nelson- M.M.Cox Introduzione alla biochimica di Lehninger

Modalità di
accertamento

esame orale

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.