Il corso si propone di fornire agli studenti e alle studentesse:

• i concetti e le basi teoriche per la comprensione dell'organizzazione e del funzionamento del sistema agroalimentare e del suo scenario politico-normativo di riferimento;
• una conoscenza approfondita dei modelli di produzione e consumo agroalimentari sostenibili, con particolare attenzione alle loro implicazioni in termini di tutela delle risorse naturali (acqua, suolo, aria), capacità di mitigazione del cambiamento climatico, mantenimento della biodiversità e del paesaggio, riduzione degli sprechi, tutela della salute e del benessere, fairness ed equità;
• il quadro teorico di riferimento del marketing delle imprese agroalimentari;
• le conoscenze di base per l’applicazione dei principi del marketing alle imprese del sistema agroalimentare, con particolare riferimento ai sistemi di qualità dell’Unione Europea; alla sostenibilità del sistema e alle le diverse tipologie di vendita dei prodotti agricoli.

Inquadramento del sistema agro-alimentare:

• I dati del settore
• Le specificità del sistema agro-alimentare
  • Definizione e organizzazione
  • Domanda di alimenti, sicurezza e sovranità alimentare, commercio internazionale e global value chain
  • Produzione agricola e alimentare

Sostenibilità del sistema agro-alimentare

• Definizione e inquadramento teorico
• Biodiversità
• Economia circolare e riduzione dello spreco
• Cambiamento climatico
• Alimentazione, salute e benessere
• Fairness

Il consumatore di prodotti agro-alimentari

• Asimmetrie informative
• Modelli di consumo e nudging
• Approfondimenti tematici
  • Produzione e consumo di prodotti biologici
  • Produzione e consumo di prodotti IG
  • Alternative food networks

Nessuna

Conoscenza e capacità di comprensione (knowledge and understanding)

Gli studenti devono avere acquisito la conoscenza e la capacità di comprensione della specificità del sistema agroalimentare, in riferimento alla complessità dell’organizzazione del sistema di offerta e alle attese dei consumatori in termini di sicurezza e di qualità dei prodotti. In particolare, devono conoscere e saper comprendere la complessità delle relazioni che si stabiliscono tra le imprese che operano nelle filiere e con il loro ambiente di riferimento, il ruolo del territorio nella creazione del valore per i consumatori e le politiche dell’Unione Europea per il sostegno del settore agricolo e la tutela della qualità.

Conoscenza e capacità di comprensione applicate (applying knowledge and understanding)

Gli studenti devono essere capaci di applicare in modo appropriato e critico le conoscenze acquisite per analizzare, comprendere e applicare i principi del marketing alle imprese del sistema agroalimentare.

Autonomia di giudizio (making judgements)

Gli studenti devono essere in grado di collegare in schemi integrati e unitari le conoscenze dei diversi elementi acquisiti durante il corso e di confrontarsi con la complessità delle problematiche reali in modo autonomo e con una propria capacità di giudizio.

Abilità comunicative (communication skills)

Gli studenti devono acquisire una capacità di comunicazione chiara, efficace e precisa, grazie a una buona padronanza del lessico della disciplina impartita durante il Corso.

Capacità di apprendere (learning skills)

Gli studenti dovranno aver acquisito la capacità di intraprendere percorsi di studio successivi sui principi del marketing e sulla loro applicazione in altri settore/o di acquisire nuove conoscenze, competenze e abilità attraverso esperienze professionali e lavorative, nell'ambito delle organizzazioni che operano nel sistema agroalimentare.

Il materiale didattico predisposto dalla/dal docente in aggiunta ai testi consigliati (come ad esempio diapositive, dispense, esercizi, bibliografia) e le comunicazioni della/del docente specifiche per l'insegnamento sono reperibili all'interno della piattaforma Moodle › blended.uniurb.it

Verranno proposti, attraverso seminari effettuati da operatori e studiosi, approfondimenti di casi di studio inerenti le tematiche generali del corso.

Modalità didattiche

Il corso prevede l’utilizzo delle seguenti modalità didattiche:

• lezioni frontali;
• seminari;
• discussione di casi studio.

Didattica innovativa

Debate

Testi di studio

Il materiale consiste in presentazioni e articoli scientifici, disponibile in formato digitale su Blended Learning Uniurb.

Modalità di
accertamento

La valutazione avviene tramite prova scritta con domande a risposta multipla durante la quale lo studente o la studentessa dovrà dimostrare di aver acquisito piena conoscenza dei temi trattati (a livello teorico e applicativo) durante il Corso.

La prova consisterà in 23 domande a risposta multipla. La prova si riterrà sufficiente se almeno 10 domande saranno risposte correttamente. Ogni risposta corretta aggiuntiva vale un punto. La valutazione finale è espressa in trentesimi.

Gli studenti e le studentesse frequentanti, tenendo conto della presentazione in aula e della discussione sul tema trattato nell’ambito del lavoro di gruppo, possono acquisire fino a 4 punti di bonus al fine della valutazione finale. Tali presentazioni saranno valutate in base a:

• coerenza e sequenza logica degli argomenti trattati;
• livello di approfondimento;
• chiarezza espositiva e lessico adeguato.

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.

Obblighi

Contattare il docente per e-mail (elena.vigano@uniurb.it) per eventuali ulteriori informazioni sul programma e sui testi di studio.

Testi di studio

Il materiale è disponibile in formato digitale su Blended Learning Uniurb. Tale materiale consiste in presentazioni e articoli scientifici.

Modalità di
accertamento

La valutazione avviene tramite prova scritta con domande a risposta multipla durante la quale lo studente o la studentessa dovrà dimostrare di aver acquisito piena conoscenza dei temi trattati (a livello teorico e applicativo) durante il Corso.

La prova consisterà in 23 domande a risposta multipla. La prova si riterrà sufficiente se almeno 10 domande saranno risposte correttamente. Ogni risposta corretta aggiuntiva vale un punto. La valutazione finale è espressa in trentesimi.

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.