Il corso è finalizzato all’acquisizione dei principi teorici e metodologici fondamentali a padroneggiare opportunamente le principali tecniche antropometriche e di valutazione della composizione corporea di comune uso ambulatoriale nella gestione di una consulenza nutrizionale.

La conoscenza degli aspetti teorici alla base di ogni metodologia illustrata, dei relativi limiti, dell’applicabilità, e della corretta interpretazione dei dati rilevati, costituiscono elementi formativi essenziali del corso in quanto fondamentali all’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista.

Il corso mira alla padronanza teorica e pratica delle metodologie di valutazione antropometrica e della composizione corporea, consentendo allo studente di acquisire capacità di interpretare sia quantitativamente sia qualitativamente la composizione corporea, acquisendo in tal senso informazioni utili nella valutazione dello stato nutrizionale.

Gli elementi formativi acquisiti ,in concerto con quanto appreso simultaneamente in altri insegnamenti, consentiranno allo studente  di attuare ed elaborare un intervento dietetico o dietoterapico altamente personalizzato sulla base delle condizioni fisiologiche, patologiche e/o degli obiettivi prestazionali dell’utenza potenziale.

Infine la conoscenza qualitativa e quantitativa delle tecniche e dei parametri valutati nel contesto della stima della composizione corporea consentirà allo studente di acquisire gli elementi necessari a comunicare in maniera corretta, efficiente ed efficace gli esitidi tali rilevazioni, nel rispetto della sensibilità e dello stato di salute dell’utente.

·  Dall’analisi antropometrica alla composizione corporea: generalità 

·  Aspetti storici ed evoluzione delle tecniche di valutazione antropometrica

·  Valutazione quantitativa e qualitativa della composizione corporea

·  Cenni sul trattamento dei “dati personali” di composizione corporea: elementi giuridici necessari alla comprensione della modalità e della comunicazione dei tati ai sensi della Legge 171/2018

·  L’anamnesi nutrizionale: esecuzione e integrazione con la valutazione antropometrica

·  Antropometria

·  BMI: vantaggi, limiti e introduzione a nuovi criteri nella diagnosi di obesità

·  Valutazione delle circonferenze: integrazione antropometrica e applicazioni pratiche

·  Plicometria

·  Bioimpedenziometria

·  Adipometria

·  Modelli di integrazione e valutazioni del morfotipo/biotipo: valutazione critica

·  Pletismografia digitale

·  Metodiche antropometriche avanzate (Dexa, Pletismografia ecc.)

·  Pletismografia digitale

·  Cenni su metodiche ambulatoriali di gestione del metabolismo basale

·  Valutazione della composizione corporea nello sport

·  Valutazione complessiva dello stato nutrizionale mediante l’integrazione di parametri antropometrici e parametri ematochimici

·  Valutazione della composizione corporea in età pediatrica

·  Valutazione della composizione corporea nell’obesità

·  Variazioni della composizione corporea nel dimagrimento e nei grandi cali ponderali e nella chirurgia bariatrica-metabolica

·  Interpretazione complessiva della composizione corporea mediante analisi di numerosi case report

·  Cambiamenti e valutazione della composizione corporea negli sport da combattimento nel contesto del “weight cutting”

·  Cambiamenti e valutazione della composizione corporea in pattern dietetici specifici, con particolar riferimento alla dieta chetogenica

·  Variazioni della composizione corporea nel dimagrimento e nei grandi cali ponderali (es. chirurgia bariatrica)

·  Utilizzo delle app nella registrazione dei pasti e dei parametri antropometrici e di composizione corporea: vantaggi e limiti

·  Utilizzo dei software professionali per i professionisti della nutrizione nella gestione e nel trattamento dei “dati personali” di composizione corporea

·  Comunicazione corretta ed efficace della composizione corporea in contesti “sensibili” (sport, disturbi del comportamento alimentare, obesità)

Il materiale didattico predisposto dalla/dal docente in aggiunta ai testi consigliati (come ad esempio diapositive, dispense, esercizi, bibliografia) e le comunicazioni della/del docente specifiche per l'insegnamento sono reperibili all'interno della piattaforma Moodle › blended.uniurb.it

Obblighi

in concerto con quanto appreso simultaneamente in altri insegnamenti

Testi di studio

DALL'ANALISI ANTROPOMETRICA ALLA COMPOSIZIONE CORPOREA - Alexander Bertuccioli

Come da Regolamento vigente, è previsto l'obbligo di frequenza per i 2/3 delle ore dedicate alle esercitazioni pratiche (16/24 ore).

Le esercitazioni pratiche saranno contestualizzate all’interno delle lezioni teoriche seguendo il decorso del programma svolto. 

La parte pratica prevede : 

- esercitazioni specifiche e gruppi di lavoro in laboratorio sulle metodiche di valutazione della composizione corporea e sulle tecniche antropometriche affrontate 

- esercitazioni e gruppi di lavoro relativi all'interpretazione e discussione dei risultati ottenuti dalle diverse metodiche di valutazione della composizione corporea in casistiche differenti

 - esercitazioni sull'elaborazione di report e referti relativi all'analisi della composizione corporea

- workshop teorico/pratici di approfondimento sull'applicazione delle tecniche e delle metodiche affrontate nel corso del programma

L'organizzazione specifica dell'orario delle lezioni, nonché la suddivisione tra parte pratica e teorica, sarà chiarita nel corso della prima lezione , per la quale non è previsto obbligo di frequenza.