L’obiettivo generale del corso è quello di fornire i principali strumenti per lo studio del settore agricolo e del sistema agroalimentare. In particolare, il corso si prefigge di sviluppare la conoscenza di tematiche inerenti le caratteristiche della domanda e dell’offerta dei prodotti alimentari, il funzionamento e l’organizzazione del sistema agro-alimentare.

1. Agricoltura e sistema economico 
1.1. Il ruolo dell’agricoltura nello sviluppo economico 
1.2. Agricoltura e sistema agroalimentare 
1.3. I caratteri strutturali del settore agricolo 
2. La domanda e l’offerta di prodotti agroalimentari 
2.1. Il consumatore e la domanda di prodotti agroalimentari 
2.2. L’impresa e l'offerta agricola e agroalimentare 
2.3. Le peculiarità dei mercati dei prodotti agroalimentari 
2.4. I meccanismi di determinazione dei prezzi: il ruolo della regolamentazione 
3. I fallimenti del mercato 
3.1. Esternalità, beni pubblici e agricoltura multifunzionale 
3.2. Costi di transazione e forme di coordinamento tra le imprese (relazioni verticali, integrazione orizzontale, associazioni e cooperative, reti d’impresa e distretti) 
3.3. Sicurezza, qualità e modelli di consumo 
4. Strumenti di analisi del sistema agroalimentare 
4.1. Definizione e approcci metodologici allo studio del sistema agroalimentare 
4.2. Organizzazione delle relazioni nel sistema agroalimentare 
4.3. I caratteri peculiari delle imprese del sistema agroalimentare 
4.4. Le tendenze in atto nel sistema agroalimentare dell’Unione Europea

Modalità didattiche

Lezione frontale; seminari; elaborazione di tesine presentate e discusse in aula.

Testi di studio

Mariani A. Viganò E. (a cura di) (2002), Il sistema agroalimentare dell’Unione Europea. Economia e politiche, Roma, Carocci Editore, Capp. I-III. Materiale didattico disponibile presso l’Istituto di Scienze Economiche.

Modalità di
accertamento

Esame orale. Verifiche di apprendimento intermedie per i frequentanti.

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.