Il corso di Biochimica sistematica umana persegue l'obiettivo di far acquisire allo studente le conoscenze delle principali vie metaboliche (anaboliche e cataboliche) di organi e tessuti dell'organismo umano e le loro interazioni. Il corso consentirà allo studente di integrare le conoscenze che derivano da diverse discipline scientifiche di base; questa integrazione, che riguarda nozioni molecolari, anatomiche e fisiologiche, sarà essenziale per arrivare ad avere una visione completa delle funzioni dell'organismo umano in condizioni normali e patologiche.

1.Messaggi tra cellule e tessuti
1.1 Generalità
1.2 Recettori
1.3 Trasduzione del segnale mediata da recettori intracellulari
1.4 Trasduzione del segnale mediata da recettori di membrana

2.Biochimica della nutrizione
2.1 Individuazione dei nutrienti
2.2 Criteri per la valutazione e soddisfazione dei fabbisogni nutrizionali
2.3 Biodisponibilita dei nutrienti
2.4 Componenti alimentari fisiologicament utili ma provi di valore nutrizionale
2.5 Linee guida alimentari e livelli raccomandati di assunzione dei nutrienti
2.6 Interrelazioni e integrazioni metaboliche correlate ai ritmi alimentazione/digiuno

3.Il sangue
31 Funzioni e metabolismo delle proteine plasmatiche
3.2 Metabolismo degli eritrociti
3.3 Eritrociti come sistema di drug delivery
3.4 Leucociti e loro penetrazione nei tessuti
3.5 Fagocitosi e degradazione degli agenti infettivi
3.6 Piastrine e coagulazione del sangue

4.Il fegato
4.1 Funzioni degli epatociti
4.2 Metabolismo glucidico lipidico e proteico
4.3 Reazioni di detossificazione
4.4 Metabolismo epatico dell'etanolo

5.Il tessuto adiposo
5.1 Generalità
5.2 Composizione biochimica dell'adipocita
5.3 Integrazione metabolica con fegato e muscolo
5.4 Lipogenesi, liponeogenesi e lipolisi
5.5 Termogenesi
5.6 Il tessuto adiposo come organo secretore

6.Il tessuto muscolare
6.1 Organizzazione strutturale del muscolo scheletrico
6.2 Metabolismo del muscolo scheletrico
6.3 Esercizio anaerobico e aerobico
6.4 Muscolo cardiaco

7.Le interrelazioni metaboliche
7.1 Omeostasi del glucosio
7.2 Glicolisi e shunt nei vari tessuti
7.3 Gluconeogenesi  nel tessuto adiposo e durante l'esercizio muscolare
7.4 Metabolismo lipidico e lipoproteine plasmatiche
7.5 Corpi chetonici
7.6 Metabolismo aminoacidico nell'intestino, fegatoe muscolo 7.7 Metabolismo dei tessuti in un organismo ben alimentato
7.8 Utilizzazione dei substrati energetici nell'esercizio fisico

8.Invecchiamento
8.1 Teorie di invecchiamento
8.2 Invecchiamento dei muscoli-e danneggiamento del DNA mitocondriale
8.3 Interventi per rallentare l'invecchiamento
8.4 Modelli genetici di invecchiamento

Modalità didattiche

- Lezione frontale

- Lettura e discussione di articoli scientifici

Testi di studio

- Biochimica sistematica umana - Claudio Marcello Caldarera -CUEB Editori - 2007
- Biochimica medica - Siliprandi e Tettamanti - Piccin Editori - 2007
- Biochimica per le discipline biomediche - J.W. Baynes - M.H. Dominiczak - Casa Editrice Ambrosiana - 2006

- I principi di biochimica di Lehninger D.L. Nelson e M.M. Cox-Quinta edizione - Zanichelli Editori - 2010

Modalità di
accertamento

Esame orale

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.