Il corso si propone di fornire agli studenti nozioni di base riguardanti l'uso di enzimi per condurre le reazioni chimiche. Particolare attenzione sarà posta sulla importanza tecnologica dei biocatalizzatori e sui settori applicativi industriali della Biocatalisi.

1. Biocatalisi: aspetti introduttivi, storia, vantaggi e svantaggi.
2. Aspetti generali della catalisi enzimatica.
3. Enzimi e microorganismi come catalizzatori.
4. Classificazione degli enzimi ed importanza tecnologica.
5. Applicazioni degli enzimi nell'industria.
6. Uso diagnostico e uso terapeutico degli enzimi.
7. Biocatalisi e chimica verde.
8. Biocatalisi in sistemi acquosi e sistemi non convenzionali.
9. Metodi per il miglioramento della biocatalisi.
9.1. Immobilizzazione degli enzimi su supporti solidi.
9.2. Ingegneria enzimatica.
9.3. Ingegneria metabolica.
 

Modalità didattiche

Lezioni frontali  

Obblighi

Testi di studio

Verga Roberto; Pilone Mirella S. Biochimica industriale. Enzimi e loro applicazione nella bioindustria. Springer Verlag Italia.

Andrés Illanes. Enzyme Biocatalysis. Principles and Application. Springer.

Peter Grunwald. Biocatalysis. Biochemical Fundamentals and Applications. ICP editor

Articoli specifici aggiornati indicati dal docente durante il corso.

Modalità di
accertamento

 Esame orale

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.

Modalità didattiche

Obblighi

Testi di studio

Stessi testi consigliati agli studenti frequentanti. 

Modalità di
accertamento

 Esame orale

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.