Il corso si propone di fornire agli studenti i concetti teorici per la comprensione del funzionamento degli enzimi sia nei meccanismi di base sia a livello fisiologico. Inoltre, durante il corso si mettono in evidenza alcuni enzimi di interesse clinico e farmacologico

Basi teoriche
Catalisi e catalizzatori. Struttura e funzione delle molecole con attività catalitica. Coenzimi e cofattori. Enzimi non proteici. Elementi di termodinamica delle reazioni chimiche catalizzate. Basi della cinetica enzimatica. Reazioni enzimatiche a uno o più substrati. Enzimi allosterici. Inibizione reversibile e irreversibile. Regolazione dell'attività enzimatica. Elaborazione matematica e grafica della cinetica enzimatica nello studio dei meccanismi di reazione.
Applicazioni pratiche
Metodologie di base per l'isolamento e lo studio delle proteine enzimatiche. Il saggio enzimatico. Le basi teoriche delle analisi enzimatiche. Tecniche strumentali per l'analisi enzimatica. Enzimi di interesse clinico. Applicazione dell'analisi enzimatica nell'industria e in medicina. Patologie connesse a deficit enzimatici.

Theoretical bases
Catalysis and catalysts. Structure and function of catalyzing agents. Coenzymes and cofactors. Ribozymes. Thermodinamics of the catalysed chemical reactions. The bases of enzyme reaction kinetics. Enzyme reactions with one or more substrates. Allosteric enzymes. Reversible and irreversible inhibition. Regulation of the enzyme activity. Mathematical and graphical processing of enzyme kinetic data in the study of the reaction mechanisms.
Pratical applications
Basic methodologies to isolate and to study enzymatic proteins. Enzymatic assays. Theoretical bases of enzyme reactions. Instrumental techniques to perform the enzyme analyses. The enzymes employed in clinical laboratory.The enzyme analyses in medicine and industry. Enzyme deficiences and related diseases.

E' consigliabile sostenere l'esame di Enzimologia dopo aver sostenuto gli esami di Biochimica e di Biochimica Applicata

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Testi di studio

Verranno indicati all'inizio del corso

Modalità di
accertamento

Esame orale

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.