Il corso è finalizzato alla comprensione dei meccanismi biochimici che regolano le attività metaboliche cellulari con particolare riferimento al metabolismo energetico ed alle basi molecolari dell'adattamento all'esercizio fisico.

Prima parte

Principi di bioenergetica e termodinamica Le cellule e le fonti di energia libera

Reazioni accoppiate e variazioni di energia libera Il trasferimento dei gruppi fosforici e l’ATP

Energia libera standard di composti fosforilati (Fosfoenolpiruvato;1,3 difosfoglicerato, Fosfocreatina) e tioesteri (Acetil Coenzima A)

L’ATP fornisce energia mediante trasferimento di gruppo, non per semplici idrolisi

Gli enzimi

Classificazione degli enzimi Come lavorano gli enzimi La cinetica enzimatica

L’equazione di Michaelis - Menten Vmax , Km , Kcat

Inibizione competitiva Inibizione non competitiva

La Glicolisi e il catabolismo degli esosi Regolazione della Glicolisi

Destino del piruvato in condizioni aerobiche ed anaerobiche

Fermentazione alcolica

Regolazione del catabolismo dei carboidrati Vie secondarie di ossidazione del glucosio

Utilizzazione dei disaccaridi, del galattosio, del fruttosio Glicogenosintesi

Regolazione della glicogenosintesi (muscolo e fegato) Glicogenolisi

Regolazione della Glicogenolisi Gluconeogenesi

Piruvato carbossilasi: meccanismo d’azione Complesso della Piruvato deidrogenasi

Il Ciclo di Krebs

Il flusso di elettroni mitocondriali;

La catena di trasporto degli elettroni;

La sintesi di ATP è accoppiata al flusso di elettroni nella catena respiratoria;

Seconda parte

Struttura e ruolo fisiologico degli acidi grassi;

Struttura, digestione ed assorbimento dei trigliceridi;

Classificazione e struttura delle lipoproteine;

Mobilizzazione e trasporto degli acidi grassi;

Transaminasi e ciclo dell'urea

Biochimica della contrazione muscolare

Fisica/Chimica e propedeutica biochimica

In accordo con i Descrittori di Dublino, per il superamento dell'esame, lo studente dovrà dimostrare di:

- Aver raggiunto una conoscenza e una capacità di comprensione della biochimica generale che gli permetta di impostare la discussione in modo coerente, logico e saper fare collegamenti tra i vari argomenti;

- Saper impostare una discussione e risolvere problemi inerenti alla biochimica dell'esercizio;

- Saper esporre con proprietà di linguaggio e lessico scientifico le proprie conoscenze;

Il materiale didattico predisposto dalla/dal docente in aggiunta ai testi consigliati (come ad esempio diapositive, dispense, esercizi, bibliografia) e le comunicazioni della/del docente specifiche per l'insegnamento sono reperibili all'interno della piattaforma Moodle › blended.uniurb.it

Testi di studio

D.L.  Nelson, M.M. Cox. I principi di biochimica di Lehninger. Zanichelli

L. Strayer. Biochimica. Zanichelli

A.L. Lehninger. Biochimica. Zanichelli

D. Voet, J.G. Voet, C.W. Pratt – Fondamenti di biochimica. Zanichelli

Modalità di
accertamento

Colloquio orale. Saranno valutati il livello di conoscenza e approfondimento degli argomenti del programma, la capacità di porre in relazione i diversi aspetti del metabolismo in condizioni di riposo e in risposta ad esercizio fisico, la capacità di articolare un ragionamento l'acquisizione del lessico specifico della biochimica.

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.

Modalità didattiche

Gli studenti non frequentanti sono invitati a consultare il materiale didattico caricato su Moodle (slide discusse a lezione, esempi di ricerche educative, tipologie di strumenti di rilevazione, ecc) attraverso il quale sarà possibile approfondire maggiormente lo studio dei volumi indicati nella sezione “Testi di studio”.