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ENZIMOLOGIA

A.A. CFU
2007/2008 5
Docente Email Ricevimento studenti
Roberta De Bellis Dal lunedì al venerdì, ore 11.00-12.00

Assegnato al Corso di Studio

Farmacia (14/S) Chimica e Tecnologia Farmaceutiche (14/S) Tecniche erboristiche (24) Scienza della nutrizione (24)
Giorno Orario Aula

Obiettivi Formativi

Il corso si propone di fornire agli studenti i concetti teorici per la comprensione del funzionamento degli enzimi sia nei meccanismi di base sia a livello fisiologico. Inoltre, durante il corso si mettono in evidenza alcuni enzimi di interesse clinico e farmacologico.

Programma

Basi teoriche

Catalisi e catalizzatori. Struttura e funzione delle molecole con attività catalitica. Coenzimi e cofattori. Enzimi non proteici. Elementi di termodinamica delle reazioni chimiche catalizzate. Basi della cinetica enzimatica. Reazioni enzimatiche a uno o più substrati. Enzimi allosterici. Inibizione reversibile e irreversibile. Regolazione dell’attività enzimatica. Elaborazione matematica e grafica della cinetica enzimatica nello studio dei meccanismi di reazione.

Applicazioni pratiche

Metodologie di base per l’isolamento e lo studio delle proteine enzimatiche. Il saggio enzimatico. Le basi teoriche delle analisi enzimatiche. Tecniche strumentali per l’analisi enzimatica. Enzimi di interesse clinico. Applicazione dell’analisi enzimatica nell’industria e in medicina. Patologie connesse a deficit enzimatici.

Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Testi di studio

Thomas M. Devlin, Manuale di Biochimica con aspetti clinici, Atena Ed.
Stryer, Biochimica (4 ed.), Zanichelli

Modalità di
accertamento

Esame orale

« torna indietro Ultimo aggiornamento: 02/09/2009


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