CHIMICA DEGLI ALIMENTI/BIOCHIMICA DEGLI ALIMENTI - MODULO BIO/09
| A.A. | CFU |
|---|---|
| 2010/2011 | 6 |
| Docente | Ricevimento studentesse e studenti | |
|---|---|---|
| Patrizia Ambrogini | Tutti i giorni feriali previo appuntamento (0722/304292) |
Assegnato al Corso di Studio
| Giorno | Orario | Aula |
|---|
Obiettivi Formativi
Il corso si propone di fornire conoscenze sulla fisiologia del sistema gastrointestinale per la comprensione dei meccansimi di digestione e assorbimento dei principi nutritivi contenuti negli alimenti
Programma
SISTEMA GASTROINTESTINALE
Motilità gastrointestinale: 1. cellule muscolari lisce: attività elettrica e meccanica; 2. pattern di motilità: movimenti di mescolamento e peristalsi; 3. masticazione e deglutizione; 4. motilità esofagea, motilità dello stomaco, motilità dell’intestino tenue; motilità dell'intestino crasso; 5. defecazione
Secrezioni del sistema gastrointestinale: 1. secrezione salivare, gastrica, pancreatica, epatica; 2. secrezione nell'intestino tenue; 3. secrezione nell'intestino crasso
Digestione e assorbimento dei carboidrati, dei lipidi, delle proteine
Regolazione nervosa e ormonale della funzione digestiva
Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento
- Modalità didattiche
Lezioni frontali
- Testi di studio
- Silverthorn DU, Fisiologia - un approccio integrato, quinta edizione, CEA, 2009
- Sherwood, Fisiologia umana, Zanichelli, 2008
- Modalità di
accertamento Esame orale integrato e contestuale con il modulo di Chimica degli alimenti e di Biochimica degli alimenti.
- Disabilità e DSA
Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.
A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.
Informazioni aggiuntive per studentesse e studenti non Frequentanti
- Testi di studio
- Modalità di
accertamento
- Disabilità e DSA
Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.
A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.
| « torna indietro | Ultimo aggiornamento: 24/09/2010 |
