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SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE MODULO FISIOLOGIA

A.A. CFU
2006/2007 4
Docente Email Ricevimento studentesse e studenti
Andrea Minelli Lunedì ore 14.00-16.00

Assegnato al Corso di Studio

Giorno Orario Aula

Obiettivi Formativi

Il corso si propone di esaminare le esigenze nutrizionali che si riscontrano in particolari situazioni fisiologiche e di fornire le basi per la formulazione di indirizzi dietetici di supporto.

Programma

Nutrizione e esercizio fisico Substrati consumati durante l?attivit? sportiva; relazione del consumo dei substrati con la durata e l?intensit? dello sforzo; ruolo delle proteine nel metabolismo muscolare; vitamine e minerali nell?attivit? fisica; il bilancio idrico-salino; gli integratori alimentari. Nutrizione in gravidanza e durante l?allattamento Aspetti salienti del profilo ormonale della gestante e principali modificazioni delle funzioni fisiologiche durante la gravidanza e l?allattamento; necessit? nutrizionali della gestante e della donna durante allattamento: energia, proteine, vitamine e minerali Nutrizione e accrescimento Il neonato; il bambino da 6 a 12 mesi; il bambino fino a 10 anni; adolescenza. Nutrizione nell?anziano Effetti dell?invecchiamento sullo stato nutrizionale; fabbisogno calorico e di nutrienti nell?anziano; effetti delle carenze nutrizionali sulla popolazione anziana.

Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento

Modalità didattiche
Lezioni frontali
Testi di studio
Ziegler E., Filer L.J.: Conoscenze attuali in nutrizione, Piccin; Cecchetti M., Milanesi P.: Scienze della nutrizione, CEA Milano
Modalità di
accertamento
Esame orale
Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.

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