Il corso si propone di dare i fondamenti sulle necessità nutrizionali in alcune delle più diffuse patologie e di fornire le basi per la formulazione di indirizzi dietetici di supporto.

1. T.M.N. dell’obesità: linee generali di formulazione delle diete ipocaloriche ; problemi legati alle diete iperproteiche 

2. T.M.N. della malnutrizione: linee generali di formulazione di un programma di “rialimentazione”; cenni di nutrizione artificiale, enterale e parenterale. 

3. Definizione e T.M.N. della sindrome metabolica: classificazione del Diabete mellito (tipo 1 , tipo 2, gestazionale) e indirizzi dietetici: fabbisogno calorico-nutritivo, dolcificanti e “alimenti per diabetici”, liste sostitutive e “calcolo dei carboidrati, indice glicemico e carico glicemico; classificazione delle dislipidemie e indirizzi dietetici; indirizzi dietetici nell’ipertensione arteriosa. 

4. T.M.N. dell’insufficienza cardiaca e della cardiopatia ischemica acuta: fabbisogno calorico-nutritivo, consumo di sodio. 

5. T.M.N. del paziente con insufficienza renale in terapia conservativa, in emodialisi e in dialisi peritoneale. 

6. T.M.N. della cirrosi epatica e di alcune malattie del tratto digerente: reflusso gastro-esofageo, ulcera peptica, malattie infiammatorie intestinali; ruolo delle diete ricche in fibre e povere in fibre. 

7. T.M.N. della malattia celiaca 

8. Definizione, patogenesi, clinica, T.M.N. delle principali allergie alimentari.

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Testi di studio

1) "Manuale di nutrizione clinica e scienza dietetica applicata", Binetti - Edizioni SEU 
2) "Prevenzione e terapia dietetica - una guida per medici e dietisti", Eugenio Del Toma - Il Pensiero Scientifico Editore

Modalità di
accertamento

Esame orale

Disabilità e DSA

Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.

A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.