Programma
Fabbisogno energetico
Richieste energetiche
Bilancio energetico
Composizione corporea
Tecniche di determinazione della composizione corporea
Variazioni del peso corporeo, della massa magra e della massa grassa
Obesit?
Influenza della nutrizione sulla composizione corporea
Alimenti e nutrienti:
Classificazione degli alimenti
Biodisponibilit? dei nutrienti
Sostanze non nutrienti, antinutrienti e tossiche negli alimenti
Alimenti funzionali
Interazioni geni-nutrienti
Nutrizione, eredit? genetica, salute e malattie
Controllo alimentare dell?espressione genica
Influenza della dieta sull?espressione di geni aberranti
Interazioni fra nutrienti e farmaci
Interazioni fisiche fra nutrienti e farmaci
Interazioni metaboliche fra nutrienti e farmaci
Interazioni specifiche fra farmaci e nutrienti